鸡心的做法大全家常菜，鸡心的做法大全家常菜视频

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，接下来我们就一起来看看吧！凉拌凉拌

本文目录

1. 凉拌烧鸡的做法做法做法步骤图 ，凉拌烧鸡怎么做好吃
2. 凉拌鸡怎么做
3. 凉拌素鸡肠的大全大全做法

凉拌烧鸡的做法步骤图
，凉拌烧鸡怎么做好吃

凉拌烧鸡的鸡胸家常鸡胸家常做法

1

土鸡半只洗净

2

凉水多半锅，将鸡放进去  ，肉的肉丢几段葱白和姜片进去

3

转大火烧开，凉拌凉拌期间用汤勺撇去浮抹。做法做法（如果鸡不大，大全大全又足够嫩的话，汤烧开后2 、3分钟即可关火 ，然后盖上锅盖焖上10分钟 ，保证能熟且肉质鲜嫩 
。）

4

鸡肉捞出 ，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

5

将鸡肉撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些

6

调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7

然后调入酱油2勺 、醋4勺 、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀

8

干辣椒面2勺、花椒面半勺

9

另起锅
 ，倒入适量油 ，烧至7、8成热 ，然后浇在上面

10

这是一碗集酸 、辣 、麻、香为一身的调味汁

11

切点香菜
，码在撕好的鸡肉上 ，美美滴浇上一大勺调味汁

凉拌鸡怎么做

凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合  。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单 。

一 、煮熟

二、凉拌

三 、啃

不过啊 ，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是
？

选材

做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡 。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴 ，咬不动的。

挑选公鸡的时候，可以摸一下胸 。

鸡的胸。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅 。

把水烧开再下锅，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。

切记：刚煮的时候 ，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开 
。

先使用大火把水烧开 ，烹煮5分钟左右 。待水剧烈翻滚，改至中小火。炖半个小时左右。

期间记得将鸡翻个身
，换个姿势再煮一次。

终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎
，不要着急，咱们先做别的。

凉拌鸡的灵魂
，调料汁 ：

姜末、蒜末、盐、味精
、酱油
、辣椒油、芝麻油
、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀 。

鸡块晾好，可以斩了。

斩鸡块，最好骨头面朝下，不容易斩碎 。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水！口重的可以斩小块
，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里 ，葱切段撒面上
，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料 。

一道美味的凉拌鸡就做好了。

一口鸡肉 ，嚼巴嚼巴 ，“滋啦”再泯口酒，美 ！

每日一道家常菜 ，期待您的关注。谢谢@刘三姐北京川菜

凉拌素鸡肠的做法

食材清单

鸡肉肠2根

 、小葱3根 、生姜两片、二锅头一小勺、盐一勺 、花椒粉一勺、香醋两勺、白醋一勺、香油三滴

烹饪步骤

1/3鸡肉肠对半切开 ，然后切片 。葱切末。生姜切末。

2/3放在盆里，加入一小勺二锅头 ，一勺盐，一勺花椒粉，两勺香醋 ，一勺白醋  ，三滴香油。

最后一步搅拌均匀，阔以吃啦 。

关于鸡胸肉的凉拌做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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