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本文目录
起锅烧油 ,下五花肉炒熟,笋干烧肉笋干烧肉放生姜 ,家常家常干辣椒,做法做法蒜白爆香 ,大全大全剁椒酱,窍门下笋干加酱油 ,笋干烧肉笋干烧肉五香粉 ,家常家常盐,做法做法糖进行调味
加水大火收汁,大全大全放蒜苗即可出锅
材料:
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料:
生抽 、老抽、糖、鸡精。
步骤:
1、笋干用温水泡发后切寸段 ,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色;
3 、往锅中倒入绍酒 ,大火煸炒;
4 、加入生抽 、老抽 ,煸炒;
5、6、盖上锅盖,焖两分钟 ,至肉完全上色;
7 、开盖 ,往锅中加入开水没过肉 ,大火烧开后再一次撇去浮沫 ,然后加入糖、鸡精,葱 、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
主料:
笋干7根,猪肉500g
辅料:
植物油1勺,冰糖1勺,料酒1勺,黄豆酱油2勺 ,姜3片,蒜3颗 ,小葱3根 ,干红辣椒3个,八角2个 ,香叶1片,花椒粒1匙
做法:
1.笋干浸泡12小时 ,中间换水一次
2.笋干切段
3.猪肉切块
4.猪肉冷水入锅焯出血沫
5.锅中加入植物油 ,放入冰糖小火炒出焦糖色
6.放入猪肉翻炒均匀
7.加入料酒 ,黄豆酱油炒匀,加入葱段,姜蒜片 ,八角 ,香叶和花椒粒炒香
8.加入适量清水,小火烧30分钟
9.加入笋干中火烧30分钟,大火收汁即可
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